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原创蔓越莓玉米面发糕

2018-09-15 11:40:25

【原创】蔓越莓玉米面发糕 收藏

粗粮虽然营养价值高,但口感却不是很好。所以,很多人吃不惯粗粮。但这款蔓越莓玉米面发糕绝对会改变你对粗粮的偏见,让挑嘴的你爱上它。

烹饪难度:一般烹饪时间:<1小时主料 细玉米面 75克 小麦面粉 150克 调料 蔓越莓干 50克 酵母 4克 牛奶 160克 白糖 20克 做法步骤 1细玉米面和小麦面粉以1:2的比例混合,添加少量白糖;

2蔓越莓干切碎备用;

3把酵母溶解在牛奶中;

4把添加了酵母的牛奶分次倒入面粉中,一边倒,一边用筷子搅拌均匀,牛奶不够的话可以适量添加水;

5最后添加进蔓越莓干;

6然后把搅好的湿面块揉成比馒头面团稍软的面团;

7把揉好的面团平铺进抹了油的模具中;

8盖上保鲜膜放在温暖处饧发至蓬松轻盈状;

9开水入锅,大火蒸制,上汽后继续蒸25分钟左右关火,虚蒸5分钟后打开锅盖,取出晾凉,切块食用。

烹饪小窍门 1、追求口感好的话,可以把玉米面和小麦面粉的比例调整为1:3;

2、蒸制时间随发糕的大小厚薄来定;若使用底部不透气的模具蒸制的话,需要适当延长蒸制时间,蒸制时间不充分的话,发糕的口感会发黏;

3、发糕要趁热食用,凉后口感发硬。

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