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水煮鸡蛋恰到好处的鲜嫩0

2018-09-15 11:43:34

喜欢溏心鸡蛋,蛋白鲜嫩,蛋黄却没有熟透略带流质,咬一口就舍不得停下。吃日式拉面的时候,最喜欢卧在面上的溏心鸡蛋,颜值高味鲜美。但现在真的不大敢尝试溏心鸡蛋了,小五家的水煮鸡蛋仿似溏心蛋的做法,但恰到火候,既满足了鲜嫩的口感,又保证了卫生与健康,多一分火候则过之,少一分则担心各种细菌。就这样,恰到好处的鲜嫩与美味,来吧,水煮鸡蛋!

【食材】鸡蛋6个

【做法】

准备好鸡蛋,用清水冲洗干净;将鸡蛋放进锅中,加入能淹没鸡蛋的清水;大火煮开,熄火,在鸡蛋在水中浸泡7分钟;时间到,马上将鸡蛋取出,放入冷水中浸泡至鸡蛋完全凉却;完美剥壳;取刀将其切成两半,食用时佐以酱油。

【小五食记】

一般大小的鸡蛋焖7分钟刚好,个头比较小的鸡蛋可以焖6分钟。

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