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素酱拌荞麦面

2018-09-15 10:02:24

原料:荞麦面1小把 西红柿1个 紫皮洋葱1/4个 蟹味菇半盒 青椒半个 大蒜1瓣

调料:番茄沙司1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克) 欧芹碎1/3茶匙(2克) 蚝油1茶匙(5克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法:

1)西红柿洗净,在顶部切十字刀,然后浸泡在开水中,当皮翘起时,取出西红柿,撕掉外皮(不撕皮也可以)。

2)洋葱切成碎末,大蒜切末,蟹味菇去掉根部,切成1cm长的段,把去皮的西红柿切成小丁。

3)锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入洋葱碎和大蒜末,炒出香味后,加入西红柿丁,蟹味菇,番茄沙司,加入清水100ml。

4)大火煮开后,加入盐,糖,蚝油,白胡椒粉调匀,煮至浓稠,最后撒上欧芹碎(没有欧芹碎也可以不放)。

5)另烧一锅开水,将荞麦面放入水中,煮8分钟左右捞出,放入凉水中过量,然后沥干水份,浇上酱汁拌匀即可。

小贴士:

**荞麦面,在超市可以买到,如果不喜欢吃,也可以替换成其他面条。具体煮的时间,要根据面条品种和粗细的不同。

**蟹味菇有种海鲜的味道,蘑菇的朵很小,很好吃,喜欢吃蘑菇的人,也可以用替他菌类替代,或者多放几种蘑菇。

**欧芹碎,可以在超市的进口调料货架买到,如果没有的话,不放也可以。

**荞麦面口感比较爽滑,尤其用来做凉拌面。据说,荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍,有良好的预防便秘作用,孕妈妈可以适当的吃点儿哈。

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